Blog: | Grilovačka

Tip na letný víkend.

Užívate si leto? Slnko, terasa, chalupa, jazero či bazén, všetci máme to svoje obľúbené miesto na oddych. Stretávame sa so známymi i neznámymi, objavujeme nové priateľstvá, prehlbujeme vzťahy s rodinou.

Grilovacia sezóna v plnom prúde 

Grilovačka neodmysliteľne patrí v lete (a nie len v lete) k najobľúbenejším aktivitám. Je to možnosť ako sa uvoľniť, pokecať s deťmi, rodičmi, kamarátmi. Posedieť pri ohníku, zabudnúť na starosti, žiť pre čaro prítomného okamihu a sledovať praskajúci oheň. No kto by to nemal rád…

Ako na to?

Najjednoduchšie to je samozrejme, ak máte vonku kozub alebo ohnisko. Nanosiť drevo a pripraviť všetko potrebné pre ohník vám zaiste pomôžu aj deti. Je to pre nich zážitok, nechajte ich preto realizovať sa. Usmernite ich, ako uložiť drevo aby sa rozhorelo a zároveň dohliadajte, aby si neublížili. 

Pri kozube je vhodné nechať trochu oheň prehorieť, aby sa kozub prehrial, keďže priamy a silný oheň by vám len zbytočne zvonku spálil grilovanú pochutinu a v strede by sa neprepiekla.

 Grilované potraviny môžete uložiť na rošt, mriežku, ražník, alumíniovú tácku vhodnú na grilovanie (alobal). Alebo jednoducho napichnúť na drevené špajle.

Odporúčam vám aj zliatinový grilovací tanier na nožkách. Jednoducho si pod neho podkúrite. Pred použitím ho vymastite bravčovou masťou alebo pretrite slaninkou. Mäso poukladajte najprv do stredu, aby sa prudko zatiahlo. To zabezpečí, že mäso ostane šťavnaté vo vnútri. Následne ho presuňte na okraj grilovacieho taniera, kde sa bude dopekať. Občas ho pokropte výpekom a obracajte. Výhoda spočíva aj v tom, že Vám šťava vypekajúca sa z mäsa ostane na tanieri a v nej si následne môžete ugrilovať zeleninu. Výpek z mäsa dodá zelenine jedinečnú chuť.

Čo všetko sa hodí na grilovanie?

Samozrejme ryby, mäso kuracie, bravčové, ale aj divina zo spoľahlivých zdrojov, ktorú sme si napríklad vopred napácovali v marináde s bylinkami, slaninku, zeleninu ako paradajky, baklažán, cuketu, patizón, ktorý sme pred grilom osolili (aby sme ich zbavili nadbytočnej tekutiny) a okorenili, kukuricu (tú má tuším rád každý :D).

Syry sú tiež veľmi obľúbené. U nás topka - pečený chlieb s cesnakom a maslom, to je nebíčko….

Čo do marinády?

Marináda je tekutá zmes oleja alebo masti a korenín. Do marinády si pridajte koreniny podľa obľúbenosti. Soľ, čierne korenie, cesnak, trochu červenej papriky, rôzne bylinky. Ak máte v obľube sladké marinády, použite trochu piva a medu. Môžete použiť aj horčicu alebo kečup, ak však ide o tuhšie mäso, môže sa ľahšie pripáliť, preto ich použite skôr pri jemnom hydinovom mäse, ktoré sa griluje kratšiu dobu.

Aj grilovanie má svoje pravidlá...

V prvom rade je to čerstvosť potravín. Ak chcete mať zaručene čerstvé produkty, vyvarujte sa už vopred namarinovaným produktom z obchodov a obchodných reťazcov. Rovnako chutne si ich dokážete pripraviť aj sami. V lete si treba dávať pozor na rýchlu kazivosť potravín. Kým sa dá, potraviny až do spracovania majte v chladničke alebo chladiacej taške. Ak sa chystáte grilovať v lese, trochu ich zamrazte, aby vydržali túru.

Na čo nezabudnúť po grilovaní?

No predsa použité náradie vyčistiť a pripraviť na ďalšiu akciu. Rošt alebo mriežku, poprípade grilovací tanier môžte vydrhnúť nasucho kefou. Ak je znečistenie silné, použite bežný saponát s odmasťovacím účinkom a horúcu vodu. Po umytí opláchnite čistou vodou a nechajte usnúť. Nepoužívajte abrazívne prostriedky, aby ste nepoškodili povrch.

A samozrejme uhasiť oheň!

Do grilovania, priatelia!