Blog: | Spôsob starostlivosti o drevené dosky na krájanie, aký možno nepoznáte

Dosky na krájanie v kuchyni

Dnes je v kuchyni drevená doska na krájanie nepostrádateľná. Na  trhu máme dostupné veľké množstvo kuchynských dosiek rôznych druhov a z rôznych materiálov. Okrúhle, obdĺžnikové  - drevené, sklenené, plastové – s úchytom, či bez - s drážkou, bez drážky – ohybnú, rovnú...

Samozrejme každá je niečím špecifická. Nech už je to trvácnosť, ľahká údržba, skladnosť, váha.

Drevené kuchynské dosky

V dnešnom blogu sa zameriame na drevené dosky, ktoré po niekoľkoročných skúsenostiach v kuchyni preferujem aj ja. Osvedčili sa mi hlavne pre ich trvácnosť. Netvorili sa mi v nich ryhy po zárezoch v takej miere, ako v prípade plastovej dosky. Práve v ryhách sa totiž usádza najviac baktérií, plesní a vírusov. Samozrejme je možné plastovú dosku  vyčistiť  či už šetrnou chémiou, alebo prírodnými eko čistiacimi prostriedkami, časom ale aj tak skončí nepoužiteľná (a tým prispieva k hromadeniu plastov v odpadoch...)

Hygiena a čistenie drevených dosiek

Drevené dosky sú prevažne vyrobené z tvrdého bukového alebo borovicového dreva. Jednoducho sa na nich krája alebo seká.  Je vhodná tak pri spracovaní zeleniny ako aj mäsa.

S jej používaním je spojené samozrejme, podobne ako v prípade plastových, zvýšené hygienické riziko, keďže na doske upravujeme a spracúvame aj surové mäso. Preto po každom použití je nutné dosku primerane vyčistiť.

Samotné drevo má vďaka prirodzenému obsahu kyseliny trieslovej samočistiacu schopnosť s antibakteriálnymi účinkami. Preto pri zelenine je čistenie jednoduché, stačí nám dosku opláchnuť pod tečúcou vodou, nechať stiecť a uschnúť.

Čo ale použiť po spracovaní mäsa?

Mám osvedčenú metódu na čistenie, rada sa s vami podelím o svoje skúsenosti.

Odporúčam liehový ocot

Áno, obyčajným kuchynským octom, ktorý dozaiste máte doma všetci, je možné vyčistiť viacero typov povrchov. Najprv dosku opláchnite pod tečúcou vodu. Potom jednoducho vezmite hubku (môžete si vyčleniť jednu práve na dosky), nalejte na hubku alebo priamo na dosku neriedený ocot, rozotrite po celej ploche, nechajte krátko pôsobiť a následne danou hubkou povrch vyčistite. Ocot má silné antibakteriálne vlastnosti a svojou agresívnou silou zabije baktérie, plesne a vírusy na povrchu.

Aj citrón a soľ vám poslúži

Ak máte doma zvyšok citrónu, ktorý sa práve chystáte vyhodiť do kompostu, tiež ho spolu s kuchynskou soľou môžete použiť na vyčistenie dosky. Ako na to? Jednoducho posoľte povrch dosky hrubšou vrstvou soli, vezmite citrón a rozkrojenou časťou citrónu dosku vydrhnite. Nechajte krátko pôsobiť a následne opláchnite a nechajte stiecť. Soľ a citrónová šťava má podobné čistiace účinky ako ocot.

Na čo ešte nezabudnúť pri drevených doskách?

Nevkladajte drevenú dosku do umývačiek riadu. Síce si ušetríte čas spojený s umývaním, ale takto sa doska znehodnotí, zbytočne nasiakne vodou. V prípade lepenej dosky sa dokonca môže rozpadnúť, alebo začať plesnivieť.

Ak by sa časom na doske vytvorili ryhy, ktoré vám vadia, kľudne povrch zbrúste, opláchnite a natrite jedlým olejom. Olej vám povrch zakonzervuje a bude viac vode odolný.

Nech je ale vaše rozhodnutie použiť dosku z akéhokoľvek materiálu, nezabúdajte, že láska ide cez žalúdok :). Preto pripravujte svojim najbližším jedlo s láskou a trpezlivosťou.

Náš tip 

Použite ocot pri čistení chladničky. Pripravte si nádobu s vodou, nalejte do nej ocot - ja používam pomer od oka, cca 3 diely vody a 1 diel octu - a chladničku vyčistite.

Zbavíte sa tak nielen nečistôt, ale aj namnožených baktérií a pachov a váš povrch bude hygienicky čistý.